Spezialitäten
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Käse |
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In unserer Käseabteilung finden Sie ein internationales
Käseangebot vom Feinsten. 50 -70 Käsesorten erwarten Sie. Der größte Teil stammt aus handwerklicher Produktion, so können wir für die Orginalität und Individualität der Käsespezialitäten bürgen. Ein Großteil davon sind Rohmilchkäse, die nach alter Tradition von Hand hergestellt werden. Besonderen Vorzug genießen die Hofkäse, die unmittelbar auf den Bauernhöfen hergestellt werden. |
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Zum Beispiel unser orginal Allgäuer Bergkäse
Auf unberührten Almen, im Naturschutzgebiet Hochtal
Gunzesried, wird die Milch
für diese Käsespezialität gewonnen und in einer kleinen Bergsennerei zu
orginal Allgäuer Bergkäse veredelt. Nur frische
Milch, Lab und Gewürze, vereint mit handwerklichem Können lassen eine
Käsespezialität entstehen die an Charakter und Geschmack Ihresgleichen
sucht. Nach einer
mindestens dreimonatigen Reifezeit im Gewölbekeller holen wir die
Käselaiber persönlich ab, um sie in unserem Käselager weiter zu
pflegen.
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